行政总厨人才培养计划
在餐饮行业快速发展的背景下，南宁华南烹饪技工学校特别推出行政总厨专业班。该课程聚焦现代厨房管理核心技能，通过系统化教学培养具备国际视野的餐饮管理人才。
课程体系解析
- ◆ 菜系教学模块：涵盖粤菜、湘菜、川菜、桂菜四大体系，重点教授脆皮乳鸽、鲍鱼绘鱼肚等260道经典菜品
- ◆ 管理技能模块：含厨房成本核算、宴席设计、团队管理等10项管理课程
- ◆ 语言提升课程：餐饮专业英语与粤语交际能力专项训练
教学特色说明
采用理论实践相结合的教学模式，每节课配备独立操作台，确保学员每日实操时长不低于4小时。教学团队由5位中国烹饪大师领衔，每位导师均具备15年以上五星级酒店后厨管理经验。
创新"3+1"考核体系，含日常作品评分、阶段考核、综合实训及企业实习评价，多维度保障教学质量。
支持体系
| 服务阶段 | 具体措施 |
| 入学初期 | 职业能力测评+定制化学习方案 |
| 教学中期 | 企业参观+名厨坊 |
| 毕业前期 | 专场招聘会+模拟面试训练 |
学历提升通道
符合条件学员可通过成教渠道获取大专学历，学历证书由合作院校颁发，学信网可查。学历课程与技能培训同步进行，每周安排6课时文化课程，含餐饮企业管理、食品安全法规等实用科目。
特别提示
报名需携带身份证原件及复印件、近期免冠照片3张，通过面试及基础技能测试后即可入学。学校提供住宿安排服务，宿舍配备独立卫浴及空调设施。
