焖饭餐饮市场新机遇
现代餐饮市场对便捷快餐的需求持续增长，特色焖饭类产品凭借其出餐效率高、营养均衡的特点，在写字楼商圈和社区餐饮中占据重要地位。本课程紧跟市场趋势，系统传授符合现代消费需求的焖饭制作工艺。
核心技术教学模块
- ◆ 原料甄选体系：详解粳米、籼米等不同米种的特性差异，传授含水量检测、新鲜度判断等专业选购技巧
- ◆ 15种风味配方：含奥尔良鸡翅、咖喱鸡肉、孜然肥牛等经典组合，每种配方均含独家腌料比例和火候控制要点
- ◆ 设备操作规范：商用焖饭锅、保温设备等专业器具的操作规程及日常维护要点
特色教学优势
配方迭代机制
课程含季度配方更新服务，根据区域消费偏好调整食材组合，保持产品市场竞争力
成本控制方案
教学含食材损耗率计算、批量采购技巧等实战经验，帮助学员建立科学的成本管控体系
教学成果保障
采用阶段考核制教学，每个技术模块设置实操测试，确保学员掌握以下核心能力：
- 准确识别不同产地的米质特性
- 独立完成3种以上招牌焖饭的全流程制作
- 合理设计外卖套餐组合及定价策略
