掌握上海传统美食的核心工艺

在长沙红星鹏飞小吃培训基地，学员将系统学习生煎制作的全套工艺流程。教学团队由具备十年以上从业经验的老师傅组成，采用理论讲解与现场实操相结合的教学模式，确保每位学员都能精准掌握制作要领。

核心教学内容解析

面团制作环节着重讲解高筋面粉与低筋面粉的黄金配比，现场演示三次醒发工艺的关键控制点。通过温度计和湿度计的科学测量，学员可精确掌握面团发酵的状态。

特色馅料研发体系

课程涵盖经典肉馅、时令蔬菜馅、创新海鲜馅等三大品类研发，重点解析肥瘦比例对口感的影响规律。现场操作绞肉机、搅拌机等专业设备，掌握标准化配料流程。

煎制工艺精要

使用特制铸铁煎锅进行现场演示，解析"七分油温定香型"的专业技法。通过油水配比实验，让学员直观了解不同配比对酥脆度的影响曲线。

创业支持服务

课程特别设置店铺运营模块，含商圈选址评估、设备采购清单、成本控制方案等实用内容。结业学员可获赠标准化操作手册及供应商资源名录。