鸡公煲培训

项目简介

重庆鸡公煲是重庆的特色小吃，结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的美食感受。 鸡公煲味道烧的很透，鸡肉很嫩，也不像有些店尽是点鸡骨头。还是蛮有料的。也不是很辣。即使是吃不来辣的人也受得了。鸡吃光后，再烫点素菜，很下饭的。素菜便宜，蛮适合喝喝啤酒，聊聊天，聚会，请客。 培训内容

一：鸡公煲经营器具、设备的配制及使用。 二：了解香辛料的作用及分类、选料及加工。 三：培训鸡公煲秘制酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作。 四：培训鸡杂、公鸡及阉鸡等各种主料的处理。 五：培训鸡公煲火锅各种配料的处理。 六：培训清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置。 七：培训各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油等）制作。

八：设备原料采购途径与要求。

【人】:钟老师 【】: 【qq】: